Il Girotonno

18.05.2010 - Dal 3 al 6 giugno 2010, nella suggestiva cornice della piccola città di Carloforte sull’Isola di San Pietro a sud ovest della Sardegna, l'ottava edizione della rassegna enogastronomica internazionale sul tonno di qualità.

Dal 3 al 6 giugno 2010, nella suggestiva cornice della piccola città di Carloforte, rinomata meta del turismo italiano situata sull’Isola di San Pietro a sud ovest della Sardegna, ritorna l’ottava edizione del girotonno “uomini, storie e sapori sulle rotte del tonno”, la rassegna enogastronomica internazionale sul tonno di qualità che celebra la tradizione legata alla tonnara, attraverso iniziative culturali e di intrattenimento.
Quest’anno, l’evento si è arricchito di un importantissimo Seminario Internazionale, dove si parlerà di “Sfruttamento sostenibile del tonno rosso nel Mediterraneo e sviluppo imprenditoriale: esperienze attuali e prospettive future” (International Workshop: “Sustainable exploitation of bluefin tuna in the Mediterranean sea and entrepreneurial developmentongoing experiences and future perspectives”).
Il fulcro di questa interessante rassegna è costituito dalla competizione gastronomica internazionale, durante la quale, chef internazionali si sfideranno in una competizione gastronomica incentrata sulla preparazione di una pietanza realizzata con il tonno più pregiato, ovvero il Tunnus tynnus, conosciuto soprattutto con i nomi: Bluefin, tonno rosso o tonno di corsa.
A sfidarsi in cucina, proponendo una specialità con il tonno rosso, interpretato secondo la propria tradizione gastronomica, saranno gli chef provenienti da: Giappone (Chef Sato Yuta), Stati Uniti d’America (Chef Dominick Tesoriero),Turchia (Chef Haşim Demirtaş) e Italia (Chef Francesco Merlino).

Programma

Giovedì 3 Giugno dalle 09,30 Cine Teatro Mutua:
Seminario Internazionale “Sfruttamento sostenibile del tonno rosso nel Mediterraneo e sviluppo imprenditoriale: esperienze attuali e prospettive future”.

Giovedì 3 Giugno alle 16,00 Museo del Mare - località Tacca Rossa: Officina del Gusto “Rosso a tavola” a cura di Angelo Concas. Giornalista Enogastronomo. Le delizie del tonno rosso, in accostamento: ai vini rossi sardi, a due vini rossi piemontesi ( Barbera e Dolcetto) della Azienda Fontanafredda, legati al progetto “Volumi Bollati” per un consumo responsabile e consapevole del vino, nonché ai vini rossi presenti nel libro “Donne in vigna” di Mario Busso e Angelo Concas. Il Pass per la degustazione potrà essere acquistato presso le biglietterie del Girotonno sino ad esaurimento della disponibilità.

Giovedì 3 Giugno alle 19,00 Museo del Mare - località Tacca Rossa: Gara tra lo chef americano Dominick Tesoriero e lo chef giapponese Sato Yuta.

Dal 3 al 5 Giugno “Carloforte Buskers Festival”: per le vie del centro cittadino si potrà assistere alla terza edizione del “Carloforte Buskers Festival” al quale prenderanno parte i Malasangre, i Bedlam Oz, il Duo Acrobat, i Pappazzum, la Mabò Band, The Bottle Band, The Cosmic Sausages, il Duo Minsk, Daniela e Marcello, Amarins e le Gatte Negre, Frizzo e Milón Méla. Questi artisti, si esibiranno, senza orario né regola, nelle più disparate discipline sceniche,musica,recitazione, canto, giochi pirotecnici, trasformismo, dando vita ad una serie di personaggi fantastici e ad una animazione continua che coinvolge ed emoziona.

Dal 4 al 6 Giugno nelle “Piazze dei Sapori” si potranno assaporare le pietanze preparate dagli chef carlofortini e dagli chef provenienti da: Turchia, Spagna e Giappone. Venerdì dalle 18,30 alle 22,00. Sabato dalle 12,00 alle 14,00 e dalle 18,30 alle 22,00. Domenica dalle 12,00 alle 14,00. I Pass per le degustazioni potranno essere acquistati presso le biglietterie del Girotonno sino ad esaurimento della disponibilità.

Venerdì 4 Giugno alle 16,00 Museo del Mare - località Tacca Rossa: “Tonno a Scuola” conosciamo il tonno, a cura del Giornalista Enogastronomo Angelo Concas Presidente Nazionale di Epulae. Seguirà la degustazione dei prodotti tipici ottenuti dal tonno, che saranno accostati ai vini di Sardegna e ai vini presenti nel libro “Donne in vigna” di Mario Busso e Angelo Concas. Il Pass per la degustazione potrà essere acquistato presso le biglietterie del Girotonno sino ad esaurimento della disponibilità.

Venerdì 4 Giugno alle 19,00 Museo del Mare - località Tacca Rossa: Gara tra lo chef turco Haşim Demirtaş e lo chef italiano Francesco Merlino.

Sabato 5 giugno alle 10,00 Museo del Mare - località Tacca Rossa: I bambini “chef per un giorno”, a cura dello chef Stefano Aldreghetti, vincitore della VII edizione del Girotonno. I bambini chef, prepareranno coadiuvati da Aldreghetti una ricetta di loro creazione a base di tonno rosso.

Sabato 5 Giugno dalle ore 15,30 alle 16,00 Museo del Mare - località Tacca Rossa: “Il ruolo della donna, nel mondo dei sapori mediterranei” proiezioni di immagini, commentate dal Dr. Gianmarco Murru direttore responsabile della rivista Mediterranea online.

Sabato 5 Giugno dalle ore 16,00 alle ore 17,15 Museo del Mare - località Tacca Rossa: Il giornalista enogastronomo Angelo Concas, presenterà due nuovi libri con gli autori presenti:
“Alla scoperta dell'America in Sardegna. Vegetali americani nell'alimentazione sarda” di Alessandra Guigoni.
“Donne in vigna” dedicato a 44 donne del vino italiane, di Mario Busso e Angelo Concas.
Dopo la presentazione dei libri, dalle 17.30 alle 19,00 degustazione dei vini delle “Donne in Vigna”.

Sabato 5 Giugno alle 20,30 Museo del Mare - località Tacca Rossa: Cena di gala “La cucina che non c’è” A cura dello Chef veneziano Stefano Aldreghetti, vincitore della VII edizione del Girotonno.

Sabato 5 giugno alle 22,00 nella piazza di Carloforte: spettacolo musicale live con Maurizio Vandelli.

Sabato 5 giugno alle 22,30 circa, nella piazza di Carloforte, breve interruzione ddello spettacolo per la proclamazione dello chef vincitore della VIII edizione del Girotonno.

(tratto dal comunicato stampa - www.epulae.it)

a cura di: Laura Raso

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